По питательной ценности говяжья печень не уступает мясу, а по содержанию витаминов даже его превосходит.

Говяжья печень является важным источником витаминов и микроэлементов.

Говяжья печень содержит витамины A, Е, C, B-каротин, В1, В2, В9 и многие другие.

Также говяжья печень богата такими микроэлементами, как кальций, калий, магний, фосфор, натрий, йод .